[Brew.monk]

Secondo me non dovevi fare semplicemente niente.

A 30° gradi i lieviti non muoiono.
Il gorgogliatore non è indicativo

Al massimo avrai qualche off flavour ma niente di che

Ciao paul, infatti michele non deve guardare il gorgogliatore bensì il densimetro.
Se la densitá scende può mettersi l'animo in pace poiché non ha fatto danni, se la densitá non scende ha ucciso i lieviti, ne mette di freschi e ritorna tutto come prima, a parte una piccola quantitá di esteri e off flavours prodotti quando la temperatura é salita, come giustamente hai detto tu.

Michele stai tranquillo che questa birra la bevi e i tortellini li mangerai in altro momento .