14-01-2015, 04:42
Per questo, secondo me, non è una cattiva idea quella di rispettare le quantità di cui sopra, mettendo assieme ai fiocchi una quantità sufficiente di malto modificato, che consenta la conversione. In una ricetta che prevede 25 Kg di M.O. e 1 Kg di fiocchi, dovrebbe essere sufficiente ammostare 5 Kg di malto in protein rest. Ripeto, non resta che provare.
Vi prego la K al posto del CH no eh!
