14-01-2015, 04:07
Come spesso capita la verità sta a metà: bisogna conoscere le materie e lavorarle al meglio
Un eccesso di protein in grist composto di malti ben modificati porta a una carenza proteica con problemi di corpo e schiuma;
al contrario non fare protein in una blanche, con un mare di fiocchi, l'eccesso di proteine "grossolane" porta torbidita, instabilità, è una carbonazione e schiuma esagerata a mo coca cola
Per i fiocchi se è importante il protein è ancora più importante una sosta a 40
Lorenz
Un eccesso di protein in grist composto di malti ben modificati porta a una carenza proteica con problemi di corpo e schiuma;
al contrario non fare protein in una blanche, con un mare di fiocchi, l'eccesso di proteine "grossolane" porta torbidita, instabilità, è una carbonazione e schiuma esagerata a mo coca cola
Per i fiocchi se è importante il protein è ancora più importante una sosta a 40
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.