10-01-2015, 04:17
(10-01-2015, 01:56 )cattivoincontro Ha scritto: No non puoi farci quasi nulla oramai ( quasi perché per "addolcirla" potresti aggiungere del lattosio , zucchero non fermentescibile , ma secondo me rovini la ricetta ed il risultato potrebbe anche essere peggiore) : l'assaggio ora poi non fa testo ma va visto tra alcuni mesi di maturazione !
Comunque vista la fg e l'aggiunta di nuovo lievito metti pochissimo zucchero ( anzi io ne farei almeno la metà addirittura senza ) per non trovarti una birra stragasata !
la ricetta prevede 6 gr/litro, se domattina la fg sarà la stessa di oggi (ha smesso di gorgogliare di nuovo) penso di metterne 4, incrociando le dita . Mi ha "deluso" il fatto che il lievito a 15 min dall'idratazione non schiumasse per niente, evidentemente l' S04 è un pò "lento".