[cattivoincontro]

No non puoi farci quasi nulla oramai ( quasi perché per "addolcirla" potresti aggiungere del lattosio , zucchero non fermentescibile , ma secondo me rovini la ricetta ed il risultato potrebbe anche essere peggiore) : l'assaggio ora poi non fa testo ma va visto tra alcuni mesi di maturazione !
Comunque vista la fg e l'aggiunta di nuovo lievito metti pochissimo zucchero ( anzi io ne farei almeno la metà addirittura senza ) per non trovarti una birra stragasata !