[Diegosarzana]

vediamo... la domanda è complicata. Allora... tu vuoi fare una

IRISH RED ALE

Mr Malt nella sezione HOME / MATERIE PRIME / LIEVITI / LIQUIDI / ha questo:

http://www.mr-malt.it/materie-prime/liev...l-125.html



che si chiama Irish Ale... fammi pensare...

SI! Ne sono certo! Userei Questo! Un DOVEROSO s-04 fra i secchi.

e ti dico di +: andrei con un'ottantina percento di Maris Otter. Fiocchi d'orzo, frumento e chocolate in parti uguali (intorno al 5-6, magari meno choco) e una punta di crystal, sempre per il rosso...

Del classico Goldings come luppolo. Carbonazione a t non troppo alte, per tirar fuori una schiuma pannosa. E darei un'occhiata all'acqua che uso, eventualmente correggendola.
La berrei con un bell'Irish Stew di agnello... se trovi del montone meglio. Eeeeh... lo stufato che ho assaggiato in una piccola locanda a Nord-ovest, nella contea di Galway... mi taglierei la punta del mignolo per tornarci all'istante e rimanerci...
Anche con una specie di torta salata di carne... il Cottage pie (o pasticcio di carne) è la morte sua!

Meglio, come risposta?

Ti straquoto

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Non ho mai usato lievito liquido, come si comporta questo lievito?