[Fiasco]

In più, secondo me, si tende a far andare nelle bottiglie + fondo, in questo modo.

Io lo zucchero preferisco bollirlo poiché, a volte, contiene delle impurità come il sale (anch'esso è un conservante). Dubito che suddette impurità possano causare infezioni, comunque io preferisco fare così.
Dire che aumenta il fondo, sempre secondo me, è infondato: viene effettuato un travaso prima di versare il priming bel fermentatore, quindi i fondi sono rimasti nel fermentatore precedente. Semmai si può perdere qualche preziosissimo goccio di birra in più.