[Paul]

Probabilmente c'è da aver a che fare con la dogana perchè la produzione di alcool una volta era monopolio dello stato e sarà rimasta di loro competenza.

Un'altra cosa non di poco conto che devi prendere in considerazione è quanto margine di manovra hai sui locali che vi hanno dato.
Ad esempio tutto l'impianto elettrico deve essere sia dimensionato per la produzione (non puoi pensare di lavorare con i 3kw teorici che danno alle abitazioni) sia a norme con le prese a 380 e 220 e via dicendo.
E devi anche concordare con il proprietario dell immobile il pagamento della corrente, dubito che sarà felice quando gli arriverà una bolletta da 500€ al mese di elettricità

Non credo sia legale produrre con bombole di gas e fornellone in un luogo comunque pubblico e raffazzonando su un sistema così alla buona come si fa nel garage di casa, devi pensare ad un impianto elettrico.

Comunque per l'impianto dai un occhio al sito della braumeister, c'è il modello da 200 litri che sembra perfetto per quello che volete fare e tra tutto viene via con 20.000€. http://speidels-braumeister.de/shop/en/2...eister-kit
Non sono affatto tanti considerando tutto.
Guarda che bellino che è
http://youtu.be/L9yQzVZV6mQ

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Comunque nel resto del mondo dev'essere molto più facile fare impresa, a detta loro con quell'impianto la birra ti costa 37 cents per litro

http://www.speidels-braumeister.de/cost-...ation.html