04-12-2014, 02:16
(02-12-2014, 10:01 )lomandy Ha scritto: nono... il priming lo puoi fare subito e imbottiglia subito. Dopo, per la carbonazione, POTRESTI tenerle anche + basse, visto che il lievito di bassa lavora anche a t + basse.
Ma per essere tranquillo e sicuro, mettile 7-max 10 giorni a t confortevoli (18-22°), poi almeno 1 mese in cantina.
Non c'è bisogno di toccar le 2 settimane... una buona parte dei lieviti fà quello che deve fare anche in 5 giorni...
Ma la carbonazione non va fatta alla temperatura di fermentazione? (quindi nel caso di bassa fermentazione intorno ai 10 gradi)
Mettendo a riferimentare a 20 gradi non si sviluppano esteri indesiderati??
Tu dici che 10 giorni bastano???
Bisogna essere sempre Ebbri...