[lorevia]

Io ho fatto una weizen con il wb06 dopo 40 gg. aveva un retrogusto tipo limonata, praticamente era un pò aspra ma bevibile, dopo 3 mesi l'asprezza era aumentata e mi sono informato un pò e ho capito che era un'infezione lattica, naturalmente ho buttato tutta la cotta nel lavandino.

infatti stessa scottatura a prescindere dal lievito. per questo ho chiesto info sulla schiuma. le mie bottiglie erano una bomba di schiuma con bolle grosse che però sparivano in meno di un minuto.
perquesto quando sento parlare di limone in una birra mi vengono in mente vecchie - e mi auguro passate- infezioni