[allapazzato]

Aggiornamenti: il procedimento è andato bene, l'OG finale è di 1050 contro i 1051 previsti però non mi posso assolutamente lamentare. L'unico problema è che a distanza di 18 ore dall'inoculo del lievito la fermentazione non è ancora partita. Ho usato l'activator della wyeast, attivato circa 24 ore prima dell'inoculo. Non vorrei aver messo dentro lieviti che stessero ricominciando ad addormentarsi...
L'inoculo è stato fatto a 23 gradi, mentre ora il fermentatore è posizionato in cantina a 19°. Il lievito dovrebbe funzionare in un range tra i 18° ed i 22°C

sicuro che non sia partita? porta a 21° fai partire e poi diminuisci di un paio di gradi

ps. gli starter sono importanti