27-05-2012, 01:20
Se la temperatura stà sotto i 15° (per i lieviti ad alta fermentazione) probabilmente i lieviti smetteranno di lavorare e ti creeranno qualche problema, e la temperatura và sopra i 24°, la fermentazione non si blocca (fino a circa 28°-30°) ma avrai quasi sicuramente cattive fermentazioni, il che significa che la tua birra avrà dei cattivi odori, cattivo corpo e spesso colore diverso da quello che ti aspettavi, per qunto riguarda il gusto non ti so dire perchè non le ho mai assaggiate... Mi è capitato un paio di volte ma le ho sempre buttate.