12-11-2014, 12:14
Se devi farlo a 2/3, non sapendo ancora la densità, portando la temperatura a 18 secondo me non è un " lavoro " giusto! Deve prima finire la fermentazione, poi fare la sosta, sapendo che ti riassorbe tutto il diacetile! Facendo prima la sosta, hai piccole probabilità che non venga riassorbito perché la fermentazione non è finita!!
Tutto questo, mi era stato confermato anche dal birrificio di Lambrate!
Tutto questo, mi era stato confermato anche dal birrificio di Lambrate!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.