[Paul]

Secondo me il brewpub attualmente è l'unica alternativa valida se si vuole avere qualche possibilità di campare.

Per assurdo ha molta più probabilità di campare un pub con birre proprie prodotte tramite beerfirm (e quindi senza tutti gli sbattimenti e investimenti legati alla produzione) che un birrificio che poi deve piangere per vendere.

Affittare un birrificio costa finito sui 3.5€ al litro per una "one shot", se gli assicuri una richiesta costante sono sicuro che puoi trattare.