[Paul]

In questi casi non so mai se incoraggiare la passione oppure essere realistico

Alcuni punti mi lasciano perplesso...

-L apprezzamento per i kit, un kit è un kit, così come l hai fatto tu così è venuto quasi identico a tutti (noi). Un conto è il parere positivo di un amico (ignorante in materia presumo ma non fraintendere) quando gli offri una birra un altro conto è quando questa birra la deve pagare.

-con l e+g (che è la tecnica che uso) non si va da nessuna parte. Costi troppo alti e tempi troppo lunghi prima di poter servire. Problemi di magazzino ecc ecc. Se infusti devi essere sicuro che in 24 ore lo finisci.

-fiscalità varia. Abbiamo il commercialista del forum che ne saprà più di me ma l alcool è dello stato, la produzione implica una burocrazia assurda con contatori tra tini e fermentatori e via dicendo.
Un conto è il bar del circolo sportivo che vende due birrette e una coca ai genitori che vanno a vedere la partita dei figli un altro è la produzione.
Per assurdo ti viene più facile aprire un nightclub

-volumi. Per mantenere due dipendenti, affitti balzelli vari devi incassare 10.000 € al mese.
Un dipendente che guadagna 1100 € al mese ne costa quasi 25.000 all anno ad un azienda.
Come sia possibile farlo con 100 litri prodotti al mese non ne ho idea.

-filosofia. Se gia si parla di lavoro d ufficio e di essere la mente...