02-11-2014, 05:01
A rigor di logica dovrebbero esser messi in maturazione , quindi tenere il fermentatore alla fine delle due settimane magari per un altra settimana o due con le chips dentro in modo che prende bene il sapore. Alcuni però mi hanno detto di inserirle in dh per una settimana...per quanto riguarda la quantità invece vanno bene 10 grammi per 8 litri? Non ne ho proprio idea di quante metterne sinceramente...
(02-11-2014, 12:33 )eligen Ha scritto: A riguardo sono molto confuso anche io, ho letto pareri differenti e contrastanti sia sulla sanificazione che sul metodo di utilizzo (DH, bollititura, ..) che sulle quantità. Nel frattempo mi sono comunque portato avanti col "lavoro", non essendo più disponibili le oak chips whisky avevo ripiegato su delle oak chips medium toast che userò per una Scottish (purtroppo per me sempre ancora con i kit ...) che ho messo in infusione in un barattolo con del whisky per aromatizzarle (penso di tenerle così almeno tre mesetti, ogni settimana dò una bella agitata al barattolo). L'idea finale è quella di aromatizzare la birra con le scaglie e di allungare altro whisky con parte di quello in infusione (previa probabile filtrazione). Attenderò insieme a te ogni possibile suggerimento sull'uso delle chips e del whisky
