[Paul]

Io ho preferito aspettare qualche mese in più e passare direttamente all'all grain

Beh dipende tutto dall'arco temporale, prima hai scritto "qualche anno".
Certo che, avendone la possibilità di tempo/spazio/denaro, il passaggio ad AG è sicuramente consigliabile.

e l'unico rammarico che ho è di aver perso troppo tempo dietro ai kit.

Su questo sono pienamente d'accordo, vedo sul forum un sacco di gente che si perde per diventare l'esperto del miele piuttosto che tentare accrocchi impensabili tipo tirare fuori da un kit luppolato una sweet stout al peperoncino aromatizzata alla curcuma... quando tutte quelle energie sarebbero meglio spese passando alle tecniche superiori