[FabioI]

Non lo uso perchè sono sempre poco precisi, nel mio caso segnava 12lt ma in effetti ce ne era uno in meno

ma non hai detto che non avevi usato le tacche del fermentatore?!? ...sono confuso
comunque per verificare l'esattezza basta provare con semplice acqua.

Ora la domanda è: che effetti potrà avere visto che ho fatto un priming anche più carico rispetto al previsto?

il priming si fa sui litri finali quindi dovresti averlo fatto su 8.5

per il resto ammesso che tu abbia messo 11 litri (mah) e come alla fine te ne sia trovati 8.5 chi lo sa!? ...metti le bottiglie dentro uno scatolone o in sacco per almeno 15 giorni nel caso scoppino, aspetta quelche mese e assaggia