[vrantist]

Ahahah ragazzi ottima discussione e metafore varie. L'unica cosa è questo ristorante è un po' diverso dagli altri. Recensione di uno che ha provato questo lievito dice: OG 1080 ed FG 1010 a 26 gradi con 2 bustine. Ad ogni modo mi avete già convinto sulla temperatura, starò più basso, ma probabilmente non userò le intere due bustine: i camerieri e i cuochi lavoreranno meno ma per più tempo, si beccheranno gli straordinari e il risultato finale sarà un'attesa maggiore del cliente (io che imbottiglio) :-)
Ma alla fine, in preda ai dubbi amletici in fase di inoculerò butterò dentro sicuramente entrambe le bustine.
Grazie mille ragazzi!!! E preparatevi per le prossime discussioni perché io sono un vero rompiscatole :-)