09-10-2014, 01:41
(09-10-2014, 01:32 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: L'inoculo del lievito a bassa deve essere fatto tra 18/20 gradi, come lo starter o reidratare il lievito secco, stessa temperatura, aiutandolo aumentare le sue cellule! Ma entro un giorno deve arrivare a10/12 gradi il mosto!
è questo il problema di fare l'inoculo diretto senza starter.
per forza di cosa devi fare l'inoculo a 20, e portare rapidamente la temp a 12. così hai sbalzo termico
i giochi di temp dovrebbero essere fatti + o - di un grado al giorno, ma così facendo addio bassa fermentazione!
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.