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si si l'ho detto, ne metto circa un 3/ 5% ogni tanto di orzo, appunto per migliorare un po la tenuta di schiuma
il mais per le pils è generico, io lo uso quando voglio fare una birra per gli amici che sono abituati a bere lager commerciali, gli da il classico gusto, so che è usato in qualche stile americano.
per l'avena concordo con comero oatmeal stout e in qualche caso nelle blanche
e il frumento che io sappia blanche e forse saison...