19-05-2012, 01:05
Appunto, avendo una densità diversa, il liquido che andrò ad aggiungere non arriverà mai sulle trebbie.
L'acqua su acqua galleggia, sopratutto se uno dei due liquidi è più denso (quello infuso dove ho le trebbie) l'acqua pulita è giocoforza più leggera e meno densa quindi sulle trebbie non ci arriva.
Sarebbe come voler fare il lavaggio versando olio su acqua. Non ci va. Galleggia.
A meno che il mosto non sia più leggere dell'acqua. Non lo so, devo verificare, ma dubito, tant'è che il densimetro aumenta di valore più è concentrato il mosto. Acqua 1000, mostro 1040, vuole dire che il mosto è più pesante.
Comunque sia, seguendo la vostra procedura, mi serve una pentola in meno:
- faccio bollire i grani macinati secondo ricetta e secondo temperature.
- SPENGO IL GAS una volta terminato lo step secondo ricetta (su questo punto non sono sicuro)
- Faccio sparging, usando sempre lo stesso pentolone con dentro le trebbie, di ulteriore acqua a temperatura da ricetta.
Finito ciò, butto tutto in un secondo pentolone per la bollitura.
Quindi lo "sparging" che si vede qui:
http://www.youtube.com/watch?v=b9fUBqNCP...age#t=185s
è sbagliato ?
L'acqua su acqua galleggia, sopratutto se uno dei due liquidi è più denso (quello infuso dove ho le trebbie) l'acqua pulita è giocoforza più leggera e meno densa quindi sulle trebbie non ci arriva.
Sarebbe come voler fare il lavaggio versando olio su acqua. Non ci va. Galleggia.
A meno che il mosto non sia più leggere dell'acqua. Non lo so, devo verificare, ma dubito, tant'è che il densimetro aumenta di valore più è concentrato il mosto. Acqua 1000, mostro 1040, vuole dire che il mosto è più pesante.
Comunque sia, seguendo la vostra procedura, mi serve una pentola in meno:
- faccio bollire i grani macinati secondo ricetta e secondo temperature.
- SPENGO IL GAS una volta terminato lo step secondo ricetta (su questo punto non sono sicuro)
- Faccio sparging, usando sempre lo stesso pentolone con dentro le trebbie, di ulteriore acqua a temperatura da ricetta.
Finito ciò, butto tutto in un secondo pentolone per la bollitura.
Quindi lo "sparging" che si vede qui:
http://www.youtube.com/watch?v=b9fUBqNCP...age#t=185s
è sbagliato ?