19-09-2014, 10:35
(19-09-2014, 04:37 )Paul Ha scritto: Nella mia cantina ci sono 15° quando fa freddo e con qualche accortezza non ho mai dovuto usare la fascia riscaldante, anche se ce l'ho.
Senza nulla togliere al parere di allievo, i lieviti fermentis lavorano fin da 12 gradi e da 15 sono già nel range ottimale
I lievito che intendi sono quelli a bassa? C'è da dire un lievito come us-05 lavora a 15 gradi!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.