[COMERO83]

Aspetto altre 2 settimane e vediamo che succede...
Ok, vi confesso una mia preoccupazione: per il krausening ho conservato circa 1,8L di mosto post boil a temp di 2°, dopodiché dopo circa un mese di lagerizzazione era giunto il momento del krausening e dell'imbottigliamento. Ebbene, apro la bottiglia dove c'era il mosto conservato e... puff... esce gas! Assaggio: niente saporacci, quelli no, ma era leggermente frizzantino. Come se qualche spontanea si fosse attivata. Lo stesso mosto poi l'ho usato quindi per la carbonazione, proprio come un vero pivello, senza farlo bollire.
Ecco il motivo delle mie preoccupazioni...

avevi imbottigliato il mosto caldo ?

se si non è co2 ma ben si aria che invece di essere espulsa dal contenitore viene risukkiata: in pratica entrano in gioco le leggi della dilatazione termica non so neanke come fartelo a spiegare...in pratica se metti il mosto caldo in un recipiente ha un volume quando si raffredda ne ha un altro circa del 4% inferiore quindi è un po come se avessi creato del sottovuoto