[Ashbringer]

Il balcone è molto rischioso, personalmente lo eviterei, se ci batte il sole diretto durante la giornata dentro quella camera di fermentazione rischi di arrivare a 40°C se fa una bella giornata come venerdì; la notte mi preoccupa meno a metà maggio. D'altra parte, se non hai un altro posto e considerando quanta dedizione ci stai mettendo, sono certo che terrai sotto controllo la temperatura anche con il tuo metodo

Ti do un ulteriore stimolo: troppo caldo=birra con aromi/gusto sgradevole, troppo freddo=il lievito muore

Quando imbottigli usa pure lo zucchero da cucina.

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