Tecnica E/E+G

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Tecnica E/E+G

ringhio
Birraio Esperto

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#36

03-08-2014, 04:08

Credo che questa sara la mia ricetta definitiva:

AMERICAN PALE ALE
litri in pentola; 15 (se riesco 20)
litri in fermentatore: 25
efficienza: 100%
OG : 1055
ABV: 5.5%
Plato: 13.6
IBU: 41.1
BU/GU: 0.75
EBC: 6

Malti e fermentabili
Amber (Estratto secco) 2000gr 59%
Extra light (Estratto secco) 1000gr 29%
Zucchero di canna 400gr 12%
tot 3400gr

Luppoli
Amarillo gold (AA8.9) 25gr 60min fiore
Amarillo gold (AA8.9) 25gr 30min fiore
Cascade (AA5.5) 20gr 10min fiore
Cascade (AA5.5) 30gr 5min fiore
Amarillo gold 75gr DH fiore
tot 175gr 60min

Lievito
safale us-05

poi in cotta aumenterò del 10% le gittate poiche usero Hop Bag.
e credo che scioglero tutti i fermentabili all inizio senza fare late addiction.
cosa ne pensate?

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