26-06-2014, 10:30
Per conoscenza, pubblico i risultati del rilievo multiplo eseguito ieri sera:
Si tratta di misurazione eseguita su mosto fermentato prossimo all'imbottigliamento, test sullo stesso campione eseguito alla medesima temperatura anche se gli strumenti li danno fuori con tarature differenti di 5 gradi.
Il densimetro "giocattolo" con cui ho iniziato questo hobby (e che mi ha sempre dato letture di FG molto basse) mi ha dato una lettura di 1010.
Il densimetro nuovo con dicitura "di precisione" (che al di la di quello che può millantare un costruttore appare più curato e professional anche nelle fattezze oltre che esser di maggior dimensione) mi ha dato una lettura di 1013.
Ho voluto fare una prova anche con il rifrattometro, così, per curiosità, consapevole di non ottenere una lettura corretta. Mi ha dato una lettura molto più incongrua di quanto mi aspettavo : 6 gradi plato che equivarrebbe a 1023. Non ho guardato tabelle di conversione, ho effettuato un solo test con una goccia di mosto prelevata dal cilindro.
A voi le conclusioni, personalmente mi fido dello strumento nuovo, il densimetro giocattolo, ribadisco, mi ha sempre dato valori di FG inferiori a quelli teorici di ricetta, ma il controllo temperatura in mash del mio impiantino è preciso. Non posso aver estratto zuccheri fermentabili in eccesso tutte le volte.
Si tratta di misurazione eseguita su mosto fermentato prossimo all'imbottigliamento, test sullo stesso campione eseguito alla medesima temperatura anche se gli strumenti li danno fuori con tarature differenti di 5 gradi.
Il densimetro "giocattolo" con cui ho iniziato questo hobby (e che mi ha sempre dato letture di FG molto basse) mi ha dato una lettura di 1010.
Il densimetro nuovo con dicitura "di precisione" (che al di la di quello che può millantare un costruttore appare più curato e professional anche nelle fattezze oltre che esser di maggior dimensione) mi ha dato una lettura di 1013.
Ho voluto fare una prova anche con il rifrattometro, così, per curiosità, consapevole di non ottenere una lettura corretta. Mi ha dato una lettura molto più incongrua di quanto mi aspettavo : 6 gradi plato che equivarrebbe a 1023. Non ho guardato tabelle di conversione, ho effettuato un solo test con una goccia di mosto prelevata dal cilindro.
A voi le conclusioni, personalmente mi fido dello strumento nuovo, il densimetro giocattolo, ribadisco, mi ha sempre dato valori di FG inferiori a quelli teorici di ricetta, ma il controllo temperatura in mash del mio impiantino è preciso. Non posso aver estratto zuccheri fermentabili in eccesso tutte le volte.