[pecile]

Rispetto le Tue idee Ally, ma penso che i blend servano proprio ad arrivare dove un solo tipo di lievito non arriva.
Continuo a non capire perchè questo ostracismo ortodosso nei confronti di qualunque tecnica nuova. Bisogna andare oltre le regole e gli schemi, solo grazie a queste modifiche ed esperimenti che possiamo crescere, se no rimaniamo qua a ripetere come pappagalli sempre le stesse cose.
Non vedo l'ora di cominciare a mescolare un pò di lievito, è portare le esperienze in forum.

il bello di questo hobby che si puo' personalizzare come uno vuole. non sono fermentis e se utilizzo due lieviti diversi il mondo non ne risentira' !!
bec sono curioso e seguiro' il tuo blog sull'andamento di quest'esperimento. se uno non prova avra' sempre dei rimpianti !!!! io almeno la penso cosi'.