[eligen]

A me il ginepro, piace tantissimo. Piccolo OT (spero non vi dispiaccia): se volete una buona salsina alla tirolese da spalmare sul pane, schiacciate nel mortaio delle bacche di ginepro e poi dell'erba cipollina, aggiungete del burro morbido (lasciato quindi fuori frigo per un po' di tempo) e poi un pizzico di sale e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettetelo in frigo in una scodellina per farla solidificare. Alla fine è da spalmare sul pane con una bella fetta di speck sopra.

Ma torniamo alla birra: Lomandy, come hai utilizzato il ginepro ? L'hai fatto bollire nell'acqua poi utilizzata per i fermentabili ? per quanti minuti ?