[Beccaby]

Ciao Rin, la bitter penso che sia la birra più caratteristica inglese.
Innanzi tutto non è detto che per forza devi rispettare tutti i parametri dello stile, perché già facendo un kit hai praticamente già tutto pronto.
Eventualmente puoi semplicemente dare il tuo tocco o aggiungere qualcosa che Ti è semplicemente piaciuto nelle cotte precedenti che hai fatto.
Dici che vuoi rimanere in stile, bene ottima scelta.
Visto che la bitter è una birra dal colore ambrato e che comunque la colorazione è già presente nel kit, puoi utilizzare semplicemente estratto light per aumentare il corpo della birra, anche se come dice Ally la bitter è una birra più secca che corposa. Se invece preferisci più il gusto caramellato allora puoi utilizzare L'amber che però Ti scurirà un pó di più la birra.
Penso che un chilo sia sufficiente forse fin troppo.
Per lo zucchero hai due possibilità o utilizzo lo zucchero bianco, dove la presenza di materiale fermentabile più disponibile aumenterà la secchezza della birra rimanendo in perfetto stile. O Invece se Ti vuoi avventurare in una modifica gustativa l'utilizzo di zucchero canna aumenterà la caratterizzazione della birra dove dei leggeri retrogusto amarognolo liquiriziato e caramellato classico dello zucchero di canna biologico, posso creare qualcosa che va oltre la solita bitter