[Clyde]

Anch'io avevo letto, non ricordo dove, che il PH giusto aiutava nell'estrazione dai grani, col luppolo e probabilmente anche col lievito, ma considerando gli ingredienti usati, in primis estratto, difficilmente si uscira tanto fuori dal "range" ottimale del Ph....
Mai misurato, comunque. Qualche volta mi levo lo sfizio