[carlo]

su e+g non serve misura il ph, il ph e fondamentale in all grain.

E' quello che sapevo anche io, cioè che il ph incide sull'efficienza di estrazione in fase di mash e che quindi è in questa fase che va controllato ed eventualmente corretto.

Mi è venuto il dubbio dopo aver letto sta cosa che se il ph è alto l'amaro può risultare più aggressivo e dare un senso di asprezza.

Dato che non so che ph ha un mosto da estratto, chiedevo lumi.

Ciao