17-04-2014, 05:13
teoricamente è fattibile ma io 2 giorni li il mosto senza lievito non lo lascerei mai, veramente troppo rischioso. Considera che il fermentatore seppur sanificato non è completamente senza batteri ma son in qtà talmente esigua che confronto al lievito e alla sua veloce riproduzione ad inizio fermentazione non hanno modo di fare danni ma se li dai tempo 2 giorni magari iniziano a divorare gli zuccheri presenti..