[Beccaby]

Becca, mi spiegheresti meglio? Sono curioso

Per alcuni malti noi facciamo una sosta in più a 50°C invece di fare un unica sosta.
Lo abbiamo fatto poche volte in E+G perchè abbiamo fatto poche cotte, ma le due volte che abbiamo usato malto Pils e affini come il CaraPils facevamo una prima sosta a 50°C di una 15 di minuti e poi passavamo alla temperatura decisa per la saccarizzazione intorno a 63-64°C o più a secondo ricetta.
Per molti sicuramente sarà un pò strano per chi fa E+G ma dalle cotte fatte abbiamo avuto buoni risultati sulla limpidezza della birra.