[bac]

Se ho capito bene hai già un fermentatore in acciaio nel quale fai la fermentazione primaria e per il travaso vuoi utilizzare come fermentatore la pentola boil, anch'essa in acciaio inox.....certo che si, per quanto riguarda il pozzetto in ottone se puoi sostituirlo con uno inox meglio altrimenti non succede nulla solo che per pulirlo, il pozzetto, non devi usare dei detergenti agressivi e per sanificarlo o lo bolli o lo metti in ammollo nell'oxi non nel metabisolfito.
Ciao. bac