26-03-2014, 09:16
Insomma faccio un litro di mosto a 1040 e c'è lo verso sopra in attesa della nuova cotta.
Su utilizzare il primo lievito non mi trovi d'accordo, almeno per quello che ci riguarda, per ora abbiamo troppe farine e proteine insieme, probabilmente con l'affinamento del nostro metodo, potremmo successivamente utilizzare il primo per fare una coltura. Ma dobbiamo ancora far passare un bel pó d'acqua sotto i ponti
Su utilizzare il primo lievito non mi trovi d'accordo, almeno per quello che ci riguarda, per ora abbiamo troppe farine e proteine insieme, probabilmente con l'affinamento del nostro metodo, potremmo successivamente utilizzare il primo per fare una coltura. Ma dobbiamo ancora far passare un bel pó d'acqua sotto i ponti
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