25-03-2014, 03:10
Perchè tutti convinti che sia infezione? se la birra non ha difetti non è assolutamente detto..
Il gushing è un fenomeno che può accadere per molti motivi, tra cui un infezione o la sovracarbonazione ma le cause si possono ricercare anche in altro.. (vedi centri di nucleazione..)
Può accadere anche alle più pregiate birre in commercio.. io posso testimoniare un intero lotto (o almeno tutte le bottiglie di quel lotto che avevamo a disposizione) della seison dupont che presentava questo difetto, per il resto la birra era ottima. Altre bottiglie di lotto diverso non presentavano questa problematica..
Il gushing è un fenomeno che può accadere per molti motivi, tra cui un infezione o la sovracarbonazione ma le cause si possono ricercare anche in altro.. (vedi centri di nucleazione..)
Può accadere anche alle più pregiate birre in commercio.. io posso testimoniare un intero lotto (o almeno tutte le bottiglie di quel lotto che avevamo a disposizione) della seison dupont che presentava questo difetto, per il resto la birra era ottima. Altre bottiglie di lotto diverso non presentavano questa problematica..
e sembra dire ai contadini curvi quel fischio che si spande in aria; "fratello non temere, che corro al mio dovere!"..