[Gibe]

Io non la vedo sotto questo aspetto...o meglio, è complicato fare anche una buona birra, e dico buona, perchè fare la birra sarà anche facile ma farla bene è sicuramente un'altra cosa e una fermentazione selvaggia è si difficile visto che non si può sapere che piega i lieviti possano prendere ma qui si parla di fare una birra acida non di fare quella dei signori mastri del Belgio, perchè sarebbe come clonare, cosa che trovo inutile.
La vedo come una qualunque sfida, solo più lunga del normale.
Quindi mi sono documentato molto, acqusitato libri e fatto mooolti assaggi...altrimenti non mi sarei imbattuto in quest' "avventura".
Bisogna essere positivi nella vita...