14-02-2014, 08:59
Lo sparge in E+G non è necessario. I grani utilizzati sono grani speciali per dare "carattere" alla birra non sono utilizzati per fornire zuccheri al mosto da fermentare (se non non in minima misura). Questo comporta che lo sparge servirebbe solo ad estrarre poche sostanze dalle trebbie e pochissimi zuccheri.
Cosa diversa è il caso del partial mash in cui si usano grani base oltre all'estratto. In quel caso è opportuno eseguire uno sparge per aumentare l'efficenza di estrazione.
Cosa diversa è il caso del partial mash in cui si usano grani base oltre all'estratto. In quel caso è opportuno eseguire uno sparge per aumentare l'efficenza di estrazione.
Non omnes cervisia est cervisia...sed omnes experientia est sapientia