[muccaman]

Già ad occhio si vede che 1044 è assolutamente bassa e direi quasi impossibile con 6000gr di estratto + 500gr di zucchero in 25lt di acqua.
C'è, come sempre in questi casi, qualcosa che non va del tipo:

a)densimetro fuori fase-non funzionante
b)non mescolato a sufficienza prima di fare il check densità

oppure avete lasciato 2kg di estratto appiccicato ai bordi delle buste ....

Non vedo altre soluzioni. Misura ancora, anche se c'è il lievito. Non può darti quella densità. Verfica anche che il densimentro funzioni provando con l'acqua

scusatemi ma non avevo scritto che l'estratto era liquido, ma comunque non cambia niente. Il fatto è che il densimetro secondo me va bene, perché la settimana scorsa ne ho fatta una io da 23lt. finali, e sia l'og che mi dava il programma dopo avr fatto la ricetta, che quando l'ho misurata io dopo aver finito la cotta e lt. di acqua, era la stessa. Guardate che è veramente strano