[Clyde]

ahahah non ho capito propio niente comunque un giorno mi diventerà molto più semplice capire certi termini...

Alexander dice che, piuttosto di tener conto delle unità di amaro in assoluto (IBU), che sono solo un'indicazione, è più corretto tenere conto delle stesse in funzione dell'OG (Rapporto BU/GU) e, direi io, dell'attenuazione.
Per farti un esempio "numerico", una birra con OG 1,050 e IBU 25 ha un rapp. BU/GU pari a 0,5... Un'altra birra con IBU 35 può sembrarti che sia più amara, ma se l'OG di quest'ultima è pari a 1,070 avresti lo stesso bilanciamento dolce/amaro della prima...