28-03-2012, 10:47
E' un po' esagerato... Per conservarla dopo la fermentazione secondaria credo basti una temperatura attorno ai 10-12°C. In frigo le metterei giusto prima di consumarle, ma in un frigo normale (quindi attorno ai 4°C).
La modifica di cui parla Ash serve a ottenere una camera a temperatura costante per la fermentazione primaria. Ad esempio, se fai Lager, dovresti farle fermentare tra gli 11 e i 15°C. Quindi, se non hai una stanza adatta, devi ricorrere a espedienti simili, mettendo il fermentatore in un frigorifero di cui puoi controllare la temperatura con precisione.
La modifica di cui parla Ash serve a ottenere una camera a temperatura costante per la fermentazione primaria. Ad esempio, se fai Lager, dovresti farle fermentare tra gli 11 e i 15°C. Quindi, se non hai una stanza adatta, devi ricorrere a espedienti simili, mettendo il fermentatore in un frigorifero di cui puoi controllare la temperatura con precisione.