[croghen]

Con temperatura 16 ambiente, i primi giorni fermenta a 18 gradi nella fase principale e aiutarla a rimanere il più costante possibile, la coperta è ideale!

Ok. Sei stato chiarissimo. Grazie per il sonsiglio.

P.s.
La busta di lievito dopo tre ore dalla rottura della pallina interna ha già più che raddoppiato la sua dimensione.