29-01-2014, 03:07
(29-01-2014, 02:28 )lorevia Ha scritto: l'ho fatto fermentare a 8/9 gradi e non ho avuto problemi.
il problema dei grossi fermentatori non a temp controllata sono proprio questi, mi domando: come fai per la sosta diacetile???
lorenz
Bertinotti dice che: la necessità di questa fase dipende dal ceppo, ma anche che una lunga fase di maturazione non la renda poi così necessaria