[Pianetti]

Le ragioni per cui si usano tanto le pentole di alluminio sono la conduzione termica, non è un prodotto antico a quanto ne so, ha spopolato nell'industria per le sue caratteristiche, è la cosa di cui mi fido meno, mi piace poco.
Il rame è stato usato nei secoli perché è uno dei metalli più duttili e lavorabili, lo usiamo da millenni, ho dei ricordi di vecchie storie di intossicazione da rame tramandate oralmente dagli anziani di famiglia, storie di questo tenore "tutta la famigliola morta per solfato di rame.." se ci sono in mezzo leggende metropolitane non lo so, sicuramente qualcuno ne passato ci ha lasciato pelle ma comunque sarei tranquillo, una serpentina che viene sempre pulita non la vedo pericolosa, la prima birra l'ho fatta nel paiolo di rame perché era l'unica pentola grande che avevo, e sono qui, i miei genitori e i miei nonni chissà quante volte avranno mangiato roba cucinata in stoviglie di rame, stavano attenti, pulivano, conoscevano il pericolo, hanno avuto vita abbastanza lunga.

Però, attenzione a interpretare la consuetudine come sicurezza. In passato cucinavano anche in stoviglie di piombo, è tossicissimo. Sull'alluminio iniziano a venire fuori delle preoccupazioni, quanti decenni è che gira? negli anni 30 non esisteva ancora anodizzato. Qualche decennio fa gli idraulici si misero ad adoperare dei tubi multistrato verdi (acquaterm), comodissimi, velocissimi da istallare, e gli idraulici tutti contenti... poi è venuto fuori che i fumi dell'acquaterm che respiravano gli idraulici sono cancerogeni e in Teteschia non si usano più. L'amianto uguale.
Ultimamente c'è chi sostiene che il paracetamolo (la Tachipirina) sarebbe causa o concausa di questa esplosione di allergie che abbiamo da qualche lustro... etc.

Io vado di Inox, è caro, ma non reagisce con quasi niente e non cambiamo le attrezzature tutti i giorni, vi suggerisco di fare altrettanto.