10-01-2014, 12:16
(10-01-2014, 05:32 )Cencio Ha scritto: Il monaco ha enzimi sufficienti per la sua conversione. Userai solo quello?
sto progettando una dunkelweizen in partial mash. al momento pensavo estretto liquidi wheat, monaco, special b e chocolate in quantità molto basse. ma la ricetta è ancora in via di definizione, ad esempio sono indeciso tra special b e melanoidin e sull'utilizzo o meno del chocolate..