03-01-2014, 12:57
(02-01-2014, 11:23 )Esecutore Ha scritto: quindi, rifermentazione a che temperature? basse e lunghe? 16°C per 2-3 settimane?
Dipende anche dal range di lavoro del lievito.
16 credo comunque sia un buon compromesso.
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.