02-01-2014, 04:03
Ci sono vari fattori che partecipano nell'architettura della birra.
Alcuni li avete già citati, altro importante e' la temp di fermentazione.
A partire dallo stesso lievito 2 gradi in più o in meno determina sensibilmente la birra, non solo in profumi, ma anche al gusto. Andate a vedervi la formazione delle glicerine in fermentazione alcolica.
Il pregio del perlage e' terminato dalla temperatura di rifermentazione.
Lorenz
Alcuni li avete già citati, altro importante e' la temp di fermentazione.
A partire dallo stesso lievito 2 gradi in più o in meno determina sensibilmente la birra, non solo in profumi, ma anche al gusto. Andate a vedervi la formazione delle glicerine in fermentazione alcolica.
Il pregio del perlage e' terminato dalla temperatura di rifermentazione.
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.