02-01-2014, 02:35
non mi sono ancora addentrato nell'all grain...l'unico parametro di comparazione che ho è stata una pale ale e+g, stessa ricetta, quantità, e volumi. (presumo quindi stessa fermentabilitò del mosto)
una fermentata con us05, l'altra con denny's fav (incuriosito dalla descrizione "E' unico in quanto produce un corpo che aiuta ad accentuare il malto, il caramello o il carattere fruttato della birra senza essere dolce o sotto-attenuante".)
senza entrare nel campo delle preferenze personali (entrambe ottime come risultato) e con tutti i limiti della tecnica e+g, ho avuto la stessa FG. con us05 ho avuto una birra più secca, risaltava un pelo di più l'amaro. Con il denny's fav (forse anche ingannato dalla descrizione del lievito, ma anche facendo assaggiare la birra a "terzi" ho avuto dei riscontri) la birra ha assunto un "rotondità diversa", oltre a produrre un gasatura forse più delicata e piacevole (stesso priming 4gr litro)
una fermentata con us05, l'altra con denny's fav (incuriosito dalla descrizione "E' unico in quanto produce un corpo che aiuta ad accentuare il malto, il caramello o il carattere fruttato della birra senza essere dolce o sotto-attenuante".)
senza entrare nel campo delle preferenze personali (entrambe ottime come risultato) e con tutti i limiti della tecnica e+g, ho avuto la stessa FG. con us05 ho avuto una birra più secca, risaltava un pelo di più l'amaro. Con il denny's fav (forse anche ingannato dalla descrizione del lievito, ma anche facendo assaggiare la birra a "terzi" ho avuto dei riscontri) la birra ha assunto un "rotondità diversa", oltre a produrre un gasatura forse più delicata e piacevole (stesso priming 4gr litro)
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione