14-03-2012, 07:55
Mario, se non dico cavolate raffreddarla serve per non rovinare l'attrezzatura; inoltre va raffreddata prima possibile per evitare eventuali possibili infezioni.
Credo inoltre che la fase di raffreddamento serva anche a far precipitare prima le proteine, abbattere i microrganismi psicrofili, mesofili e buona parte dei termofili.
Credo inoltre che la fase di raffreddamento serva anche a far precipitare prima le proteine, abbattere i microrganismi psicrofili, mesofili e buona parte dei termofili.
Aggiornamento impianto in corso
Installazione componenti BacBrewing